La levure noble contient naturellement un certain nombre d'avantages pour la santé. La levure noble contient naturellement les vitamines B1 B2, B3 et B6 ainsi que l'acide folique. Les différentes vitamines contribuent à augmenter la résistance et à renforcer le métabolisme. Il peut également contribuer à des ongles forts, des cheveux brillants et une belle peau.
Les flocons ont une saveur de noix qui rappelle le fromage. Cela rend les flocons de levure noble extrêmement populaires parmi les végétaliens, qui utilisent souvent ce produit comme substitut de fromage.
