Boekweitzaden zijn glutenvrij en zeer voedzaam. Ze zijn een bron van vezels, koolhydraten, eiwitten en mineralen. Denk aan magnesium (goed voor spieren), koper (goed voor de beenderen) en mangaan (goed voor hersenfunctie). Bovendien bevat boekweit ook veel antioxidanten. Boekweit heeft een zeer specifieke, nootachtige en beetje zoete smaak. De crackers zijn lekker met zowel zoet beleg als hartige dips.
