Paranoten, ook wel Braziliaanse noten of Amazonianoten genoemd, zijn de zaden van de paranotenboom Bertholletia Excelsa, een gigantische boom die in de regenwouden van de Amazone in Zuid-Amerika groeit. De vruchten van deze boom hebben een extreem harde houtachtige bolster die bijna niet zonder voorbewerking of machines te kraken is. Daaronder bevindt de vrucht zich in een harde, driekantige zaaddop. Ze hebben een wat aardse, maar rijke en romige smaak, in textuur zijn ze vergelijkbaar met de kokosnoot.
Allergenen: Bevat sporen van noten.
