La noix de cajou provient du fruit de l'arbre tropical Anacardium occidentale, qui vient du nord-est du Brésil, où l'on utilise le nom portugais Caju (le fruit) ou Cajueiro (l'arbre). Dans le sens culinaire, la noix de cajou est considérée comme une noix ce qui n'est pas le cas au sens botanique. La noix pend sous la pomme de cajou, un pseudo-fruit qui est formé à partir de la tige de la fleur.
Allergènes: Contient des traces de noix.
