Le noyer d'Amazonie (Bertholletia excelsa, d'après son découvreur, Claude Louis Berthollet), aussi appelé noyer du Brésil ou châtaignier du Brésil. C'est un arbre géant qui pousse dans les forêts tropicales de l'Amazonie en Amérique du Sud . Le fruit de cet arbre a une coque ligneuse extrêmement difficile à craquer sans prétraitement ou sans l'aide d'un outil . Le fruit a un goût un peu terreux mais riche et crémeux. La texture est similaire à celle de la noix de coco.
Allergènes: Contient des traces de noix.
