Le raisin sec Sultana est une espèce très connue. Après la cueillette, les raisins sont trempés dans ce qu'on appelle la potasse, une solution qui provoque la fissure et qui permet au raisin de sécher facilement . Ils sont ensuite lavés puis séparés des tiges et finalement bien séchés et emballés . Ils ont une teneur élevée en sucre .
