Chiazaden zijn afkomstig van een muntachtige plant die zijn oorsprong vindt in Mexico en Guatemala. In het verleden moet dit een heel belangrijk gewas zijn geweest voor de Azteken. Chiazaden zijn heel klein maar uitstekend voor de gezondheid. Ze staan vooral bekend voor hun rijke voorraad aan Omega-3 vetten – zeer belangrijk om je lichaam in goede gezondheid te houden. Chiazaden zijn ook rijk aan proteïnen, mineralen zoals calcium, mangaan en fosfor en vezels. Ze kunnen helpen bij het diëten. De talloze vezels en gezonde elementen geven het gevoel voldaan te zijn. En dan zijn er nog de plantaardige eiwitten die we erin terugvinden.
Om alle gezondheidstroeven van chiazaden uit te spelen is het best dat je ze niet kookt. Hoe bereiden (hele zaden of gemalen): schep één of twee lepels chiazaad in een kopje, voeg water toe tot dit 3-5 cm boven de zaden staat en laat ze enkele uren of een nacht staan. Chiazaden nemen het water op, verdubbelen in omvang en doen het mengsel natuurlijk stollen. Eet het zo op.
