Acaciahoning is een prachtige heldere honing, zacht en mild van smaak.
Deze honing kristalliseert na enige tijd in een witte, vaste substantie; dit proces is normaal bij honing. Het weer vloeibaar maken geschiedt door plaatsing van de gesloten pot in warm water, de zon of op de verwarming; max temp. 40°C. Oververhitting vernietigt de enzymen of fermenten, die waardevol zijn voor onze spijsvertering.
